tartalom/mennyiség/forma

tőkehal  / 200 g  / kiskocka

füstölt csirke  / 100 g  / kiskocka

rizs  / 1 bögre

viz / 2 bögre

szegfűszeg / 3 szem

egészkömény / 10 szem

babérlevél / 2 darab

sárgarépa / 1 kiskocka

vöröshagyma / 1 kiskocka

kápia / 1 kiskocka

fokhagyma  / 2  gerezd / kiskocka

petrezselyemszár / 1  marék / darabolt

növényi olaj / 2  ek

só / ízlés szerint

tennivalók:

1.olajat hevít>>>bele a rizs felforrósít>>>forrásban lévő vizzel felönt lefed készre párol>>>

2.új serpenyő>>>olajat hevít>>>zöldségek,hal,csirke,fűszerek bele>>> 10 percig pirít>>>

3.fokhagyma hozzáad>>>újabb 3 perc pirítás>>

4.megfőtt rizst hozzáad >>>még mindig pirít 3 perc>>>

5.petrezselyemszár beledob sóz

6.KÉSZ

Így fog kinézni>>>

tartalom / mennyiség / forma

csiperkegomba / 5 nagy / kis kocka

vöröshagyma / 2 közepes fej / apró kocka

répa / 3 közepes szál / karikázva

bébispenót / 1 marék

friss petrezselyem / fél marék / levele

só / ízlés szerint

bors / ízlés szerint

növényiolaj / 1 ek

víz vagy alaplé / 1,5 l

tennivalók

1. olajon hagymát fonnyaszt, közepes lángon (2 percig) >>> répát, gombát hozzáad >>>

2. sóz >>> intenzíven keverget (3 percig) >>> alaplével vagy vízzel felönt >>> borsoz >>>

3. 15 percig főz >>> lezár >>> spenótot és petrezselymet hozzáad >>> 

4. KÉSZ!!!

jegyzet

4 fő számára

SÜTI

tartalom / mennyiség / forma

hokkaido tök / 250 g / reszelt

répa / 250 g / reszelt

liszt / 310 g / finomliszt

sütőpor / 1 csapott ek

barnacukor / 200 g 

vaj / 100 g / olvasztva

tojás / 3 db / felverve

mandarin héj / 4 mandariné / reszelve

mandarin leve / 1 ek

vaniliás cukor / 1 csapott ek

fahéj / 1 kk

szerecsendió / 1 kk / őrölt

friss gyömbér / 1 ek / reszelve

só / 1 csipet

tennivalók

0. sütőt 190 fokra előmelegít >>>

1. egy mély tálba a tojást, cukrot. vajat felhabosít >>> majd jöhet a liszt, sütőpor, só, cukor, vaniliáscukor, fahéj, szerecsendió, mandarin héja és leve (összekever) >>> jöhet bele a tök és a répa >>> alaposan összegyúr

2. kivajazott muffinsütőbe önt (kb 12 muffin), ha nincs jók a  hőálló kis edények vagy akár alufóliából hajtogatott    kis sütőformákba. >>>

3. irány a sütő (35 perc) >>> amíg sül a süti, a habot elkészít >>>

4. 35 perc után lezár >>> félretesz

HAB

tartalom / mennyiség / forma

tejszín / 2,5 dl / magas zsírtartalmú vagy habtejszín

vaníliáscukor / 1 kk

citromhéj / 1 citromé / reszelve

tennivalók

1. tejszínt egy mély edénybe önt és felver (géppel vagy kézi habverővel)  >>>

2. mehet bele a citromhéj, vaníliáscukor >>> kész!

utolsó símitások >>>

1.  sütiket formából kivesz >>> tejszínhabbal tetejüket bevon >>>

2. reszelt citromhéjjal és reszelt tökkel díszít >>>

3. KÉSZ !!!

taratalom / mennyiség / forma

salott hagyma / 2 fej / apró kocka

olivaolaj / 2 ek

rizottó rizs / 1 csésze 

zellerzöldje / 2 marék / összevágva

zöldborsó / 1 csésze

vaj / 2 ek / hideg

sajt / reszelt / amilyet szeretsz

só / ízlésed szerint

feketebors / ízlésed szerint / frissen őrölt

víz / 3,5 csésze

tennivalók

1.  olajat felhevít >>> salotta, zeller mehet bele (3 perc) >>> jöhet a rizs (3 percig forrósít, közepes lángon) >>>

2. víz felforral, hozzáad (főz, amíg a víz elpárolog)....lezár >>> borsót hozzáad (2 percig keverget) >>>

3. jöhet a vaj, só, bors (intenzív 2 perces keverés) >>> végén, sajt (elkever) >>> tálal >>>

4. KÉSZ!!!

így néz ki >>>

jegyzet

4 főre.

tartalom / mennyiség / forma

sertésszív / 2 db / nagy kocka

lilahagyma / 2 közepes fej / kis kocka

fehérbab / 1 marék 

borókabogyó / 10 db

babérlevél / 10 db

frissen őrölt feketebors / 2 ek

fokhagyma / 2 fej / zúzva

friss petrezselyem / 2 marék / vágott

friss rozmaring / 1 szál / csak a levele

só / rád bízva

víz / 3 l

olivaolaj / 3 ek

tennivalók

1. olajat hevít >>> lilahagyma, babérlevél, boróka (5 percig karamellizál) >>>

2. jöhet a szív (még 5 perc) >>> fekete bors, fehérbab, só...vízzel felenged >>>

3. puhára főz (kb 2,5 óra...ha kell vízet pótol) >>> lezár >>> fokhagyma, petrezselyem, rozmaring>>>

4. KÉSZ!!!

jegyzet

mennyiségek, 4 főre vannak kalkulálva.

köretnek nagyon jó hozzá a főtt krumpli vagy akár a sült tök

tartalom / mennyiség / forma

csirke alsócomb / 10db

csirke felsőcomb / 5db

halszósz / 10 ek

tojás / 5 db / fehérje

finomliszt / 11 ekf

burgonyaliszt / 10 ek

csili / 3 ek / őrölt

feketebors / 1 ek / őrölt

pirospaprika / 1 ek / őrölt

koriander / fél ek / őrölt

cukor / 2 ek

gyömbér / 100 g / reszelt

zabpehely / 10 ek

fokhagyma / 3 gerezd / reszelt

só / 4 ek

növényiolaj / 2 l

1. csirke combokat halszószba bepácol, besóz, hűtőbe tesz (12 órára)

2. finomliszt, burgonyaliszt, csili, feketebors, pirospaprika, koriander, cukor, só, gyömbér, fokhagyma, zabpehely

mehet egy zacskóba és jól összeráz >>>

3. csirkecombokat tojásfehérjébe márt >>> lisztes zacskóba rak, összeráz 

4. 160 fokos olajban, 10 percig aranybarnára süt >>>

5. KÉSZ!!!

tartalom / mennyiség / forma

víz / 1,5 l

sárgarépa / 5 db közepes / karikázva

koktélparadicsom / 20 db / félbe vágva

csiperke gomba / 6 db / szeletelve

vöröshagyma / 2 fej / finomra vágott

friss petrezselyem / 2 marék 

risoni tészta / 200 g

fokhagyma / 6 gerezd / zúzva

olivaolaj / 5 ek

só

feketebors / frissen őrölt

tennivalók

1. koktélparadicsomot félbe vág, sóz >>> félrerak

2. olajat felhevít, fokhagymát aranybarnára pirít >>> répa, hagyma, 5 percig pirít 

3. jöhet a paradicsom, 10 percig párol >>> só, bors >>> vízzel felenged >>>

4. forráspontnál tésztát beletesz, 10 percig főz >>> lezár >>> petrezslelyem, gomba >>>

5. KÉSZ!!!

íme

 jegyzet

4 főre

VASTAG PALACSINTATÉSZTA

tartalom / mennyiség / forma

finom liszt / 4 ek

tej / 10 ek

szódavíz / 5 ek

tojás / 2 db

vaniliáscukor / 1 ek

narancsvirág víz / 2 ek (opcionális)

vaj / 4 ek / olvasztott

facsart citrom lé / 1 ek

tennivalók

1. alapanyagokat egy mély tálba kimér >>> botmixerrel simára mixel >>>

2. 1 órát hűtőben pihentet >>>

3. serpenyőt felforrósít >>> a tészta felét beleönt >>> kis lángon mindkét oldalát készre süt (kb 0.5 cm vastag lesz) >>> második adagot is megsüt

4. KÉSZ >>> félre tesz 

TÖLTELÉK

tartalom / mennyiség / forma

cukor / 4 ek

egész fahéj / 3 cm

vaj / 1 ek

alma / 3 db közepes / pucolt, cikkre vágott

fél citrom 

vaníliáscukor / 1 kk

tennivalók

0. almát megpucol, cikkekre vág, 1 evőkanál citrom levét ráfacsar, félre tesz >>>

1. forró lábosban, cukrot barnára karamellizál >>> 

2. almát és fahéjat hozzáad >>> karamell színűre pirítjuk a cukorral >>>

3. jöhet az 1 evőkanál vaj, összeráz >>> tűzről levesz

4. majd a palacsintára halmoz >>> 1 kanál tejföllel tálal >>> vaníliás cukorral megszór >>>

5. KÉSZ!!!

így néz ki

jegyzet

mennyiségek 2 főre számolva

HÚS

tartalom / mennyiség / forma

darált sertéshús / 500 g

paprika kápia, tv / 1-1 db / apró kocka

fokhagyma / 1 fej / zúzva

lilahagyma / 1 fej / apró kocka

petrezselyem / 1 maréknyi / vágott

őrölt koriender / 1 kk

citromhéj / reszelt / 1 kk

só

olivaolaj / 1ek

fapálcika / 8-10 db / 20-25 cm 

tennivalók

1. húst besóz, 1 órát félre rak >>>

2. egy nagy tálban, az összes többi összetevővel jól összegyúr >>>

3. a pálcikára kézzel ráformázzuk a húst >>> így >>> 

4. olivaolajjal kikent tepsiben 10-12 percig 200 fokon süt >>>

5. KÉSZ!!!

BULGUR

tartalom / mennyiség / forma

bulgur / 200 g 

rövidmetélt / 25 g

olivaolaj / 1 ek

bébispenót / 2 marék

víz / 400 ml

só

kardamom / 2 db / egész

tennivalók

1. metéltet olivaolajon aranybarnára pirít >>> bulgurt hozzáad >>> 

2. ahogy felforrósodik vízzel felönt >>> jöhet a kardamom és izlés szerint sóz >>> készre főz  >>>

3. bébi spenóttal összekever >>>

4. KÉSZ!!!

TEJFÖL-JOGHURT 

tartalom / mennyiség / forma

tejföl / 2 ek 

joghurt / 2 ek

fokhagyma / 5 gerezd / zúzva

tennivalók

1. kis edénybe hoyyávalókat összekever >>>

2. KÉSZ!!!

így fog kinézni

jegyzet

mennyiségek 4 főre kalkulálva.

PIZZASZÓSZ

tartalom / mennyiség / forma

paradicsom / 3 paradicsom / pucolva

olivaolaj / 1 kk

fokhagyma / 1 gerezd / apróra vágva

só / 1 kk

csili / 1kk

tennivalók

1. paradicsom pucolás: leforráz, héját lehúz >>>

2. parikat jól összetör >>> fokhagymával, sóval, olajjal, csilivel összeker 

3. KÉSZ!!!

TÉSZTA

tartalom / mennyiség / forma

liszt / 550 g / átszitált

sütőpor / 3 ek

víz +/ 200 ml / langyos

olivaolaj / 1 ek

só / 1 kk

tennivalók

1. lisztet, sót, sütőport összekever >>>

2. jöhet hozzá az olaj és langyos víz >>> alaposan összegyúr >>> 4 egyforma golyót formáz

3. hűtőben fél órát pihentet >>> tésztát vékonyra nyújt (kb 3 mm) >>> 

4. előmelegített sűtőbe helyez (kb 250. fok) >>> kilisztezett tepsibe, ropogósra elősüt (kb 10 perc)

FELTÉT

tartalom / mennyiség / forma

paradicsom / 8 paradicsom / felkockázva

lilahagyma / 2 fej / vékony cikkre vágva

rukkola / 4 marék

mozzarella sajt / 250 g / tépkedve

olivaolaj / 1 ek

só

1. lilahagymát az olivaolajon aranybarnára pirít >>>

2. az elősütött, ropogós  TÉSZTÁkat >>> paradicsomSZÓSSZal vékonyan megken

3. paradicsomot felkockáz és besóz >>>

4. a paradicsomot, hagymát, rukkolát a pizzatésztára tesz >>> és a mozzarellát a tetejére

5. pizzákat kilisztezett tepsibe tesz >>>

6. előmelegített sütőben (250 fok), kb 12 percig süt >>>

7. KÉSZ!!!

jegyzet

tészta mennyisége 4 kb 18 cm-es pizzára elég.

így fog kinézni >>>